Lübeck zum Vernaschen: Angela Evers kreiert besondere Schokolade

Angela Evers liebt Schokolade. Sie liebt ihre Heimatstadt Lübeck und die prägenden sieben Türme der Altstadt. Gesellschaftliches Engagement sind der Geschäftsfrau wichtig. Zum 850. Geburtstag des Doms bringt die 65-Jährige jetzt ihre Vorlieben und Ideale zusammen: in ihrer „Sieben-Türme-Schokolade“.

In der Hansestadt sind auch Chocolatiers zu Hause

Wer an Lübeck denkt, der ist schnell beim Marzipan. Ganz klar. Die Mixtur aus Mandeln, Zucker und Rosenwasser genießt Weltruhm. Aber dass in der Hansestadt auch eine der besten Chocolatiers zu Hause ist, das wissen bislang nur ausgemachte Gourmets und solche Feinschmecker, für die Schokolade mehr ist als ein kulinarischer Zeitvertreib beim Fernsehen abends auf dem Sofa.

2014 hat sie ihre erste Kreation erschaffen

Angela Evers hat viele Jahre als Designerin gearbeitet, bevor sie den Beruf fand, den sie selbst als „schönsten Job der Welt“ bezeichnet. Sie kreiert Schokolade. Nicht irgendwelche, sondern eine, die im Gedächtnis bleibt, die die Sinne inspiriert, die ein kleines Stück zu etwas ganz Großem erhebt. 2014 hat sie ihre erste Kreation erschaffen – und ihr Publikum schmolz dahin wie Schokolade in praller Sonne. Erst waren es Wettbewerbe im deutschsprachigen Raum. Anschließend in Europa. Schließlich wurde die Lübeckerin mit den feinen Geschmacksknospen mit ihrer Schokolade Vize-Weltmeisterin. Heute zählt sie zu den besten Chocolatiers weltweit. „Irgendwann habe ich das mit den Wettbewerben gelassen, um mehr Zeit für Schokolade zu haben“, berichtet die 65-Jährige.

Schokolade für Bier-Tastings

Für die Lübeckerin gibt es nichts Schöneres, als neue Bohnen, neue Röstungen zu entdecken und durch neue Mischungen in ihrer Manufaktur inmitten der Lübecker Altstadt in Form zu gießen. 30 Sorten sind seither entstanden. Mindestens, denn ein paar weitere Kreationen waren Auftragsarbeiten. So hat sie schon Schokolade für einen Gastronom auf Sylt entworfen – oder gleich eine Reihe von Sorten, die besonders mit edlen Weinen oder sogar Bieren harmonieren. „Das sind Herausforderungen, die ich als besonders reizvoll empfinde.“ Wer in Zukunft also beispielsweise in der Hamburger Elbphilharmonie an einem „Bier-Schokoladen-Tasting“ teilnimmt, der kann sicher sein: Die acht außergewöhnlichen schokoladigen Kreationen stammen von Angela Evers aus Lübeck.

Die „Sieben-Türme-Schokolade“

Und jetzt legt sie nach – mit einer „Sieben-Türme-Schokolade“. Wobei: Genauer gesagt werden es gleich drei Sorten sein. „Eine Vollmilch-Schokolade mit 35 Prozent Kakao, eine Variante in Zartbitter mit 55 Prozent und eine in Edelbitter mit 85 Prozent“, erläutert die Unternehmerin, für die von Anfang an feststand, dass die Tafeln nicht irgendein Design haben dürfen. Das Auge isst schließlich mit. „Ich hatte mir gedacht: Die Sieben Türme sollen zu sehen sein, entsprechend habe ich mich mit dem Logo hingesetzt und einen Entwurf für eine exklusive Gussform mit der Silhouette der Altstadt gemalt.“

Mit dem Ergebnis ist sie mehr als zufrieden

Kaum waren die maßangefertigten Polycarbonat-Formen vom Hersteller eingetroffen, startete Angela Evers die Produktion und goss die ersten Prototyp-Tafeln. Mit dem Ergebnis war und ist sie mehr als zufrieden. Mitte Mai sollen die ersten handgemachten Tafeln auf ihrer Webseite verfügbar sein und in den Verkauf gehen. Zur Festwoche beim Dom-Jubiläum sollen alle drei Geschmacksrichtungen verfügbar sein. „Jede 100-Gramm-Tafel kostet 8,50 Euro, wovon ein Teil des Erlöses als Spende für den Erhalt der Sieben Türme gespendet werden“, sagt die Geschäftsfrau. Infos auf https://eversundtochter.com/

PM

Angela Evers zählt zu den besten Chocolatiers der Welt. Die Lübeckerin hat jetzt eine „Sieben-Türme-Schokolade“ kreiert. (Foto: KK/ Bastian Modrow)